Apresentando a Ana Vinhas Consultoria
Consultoria especializada na qualidade e segurança dos alimentos.
Ana Vinhas Consultoria oferece serviços especializados de consultoria para ajudá-lo a garantir a qualidade e a segurança dos alimentos. Acompanhamos nossos clientes em todas as etapas, focando em suas necessidades e desenvolvendo estratégias eficientes com soluções de alta qualidade. Entre em contato e saiba mais.
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Sobre o negócio
Ana Vinhas Consultoria oferece serviços especializados de consultoria e assessoria em qualidade e segurança de alimentos e bebidas para os mais diversos setores do ramo de alimentação, como restaurantes, padarias, lanchonetes, food truck, marmitarias, açougues, peixarias, mercados, bares e indústrias de alimentos.
Serviços
Qualidade e Segurança dos Alimentos
Diagnóstico das condições higiênicos-sanitárias.
Treinamento para manipuladores de alimentos.
Adequação do estabelecimento de acordo com a legislação vigente.
Avaliação de fornecedores.
Elaboração do Manual de Boas Praticas de Manipulação/Fabricação (MBP/MBF).
Procedimentos Operacionais Padrão (POP´s).
Instruções de Trabalho (IT´s).
Realização de Auditorias e implementação de planos de ação.
Terceirização da gestão da qualidade.
Cardápio e Produtos
Elaboração, revisão e padronização de cardápios.
Elaboração e melhoramento de novos produtos.
Rotulagem e informação nutricional.
Elaboração de fichas técnicas e receituários padrão.
Processos
Elaboração de Layout.
Indicação e utilização de métodos de conservação de alimentos.
Responsabilidade Técnica por estabelecimento
Para casos em que a legislação exige responsáveis técnicos legalmente habilitados.
Gestão de Negócios
Redução de custos.
Redução de desperdícios.
Qualidade no atendimento.
Indicadores de satisfação dos clientes.
Visitas Técnicas e auditorias
Visitas técnicas com o objetivo de fazer avaliações e adequar o estabelecimento as normas e procedimentos exigidos pela vigilância sanitária.
Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
O que são Boas Práticas de Manipulação de Alimentos;
Perigos Físicos, Químicos e Biológicos;
Microrganismos importantes na área de alimentos;
Doenças Transmitidas por alimentos;
Surtos Alimentares;
Contaminação cruzada e como evitá-la;
O que é Zona de Perigo;
Controle de Temperatura dos alimentos e equipamentos;
Cuidados com a higiene e o asseio pessoal do manipulador de alimentos;
Como higienizar as mãos corretamente;
Manejo de resíduos;
Interpretação das leis sanitárias.
Material Gratuito
Disponível para download
Este e-book foi criado com o objetivo de ajudar você e sua equipe na garantia da qualidade e da segurança dos alimentos que são preparados e vendidos no seu estabelecimento.
Portfólio
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Sobre mim
Ana Vinhas
Consultora
Ana Vinhas é formada em Engenharia de Alimentos pela UFRGS e é Especialista em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos. Desde 2011 vem atuando no setor de alimentação como supervisora, consultora e Responsável Técnica em Qualidade e Segurança dos Alimentos em restaurantes, redes de franquias, redes de fast food, food truck, lojas de conveniência, padarias, e pequenas industrias. Entre eles destacam-se: Mc Donald´s, Applebee´s, Guacamole, Pão e Companhia.
